Chia sẻ cách nấu hủ tiếu bò kho ngon ngay tại bếp nhà bạn

          Mỗi dịp cuối tuần nhiều gia đình thường quây quần bên nhau thưởng thức những món ăn do chính tay người phụ nữ đảm đang trong gia đình chuẩn bị. Vậy đã bao giờ bạn thử món hủ tiếu bò kho thơm phức đầy hấp dẫn chưa? Đây chính là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm thân mật của nhiều gia đình. Hãy cùng HOANGTHOFOOD học ngay cách nấu hủ tiếu bò kho vừa đơn giản, dễ làm mà vẫn hấp dẫn ngay hôm nay nhé!

Cách nấu hủ tiếu bò kho ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu bò kho

  • Thịt bò bắp: 500 gram.
  • Bột canh (muối): 1/5 thìa cà phê.
  • Đường: ½ thìa cà phê.
  • Ngũ vị hương: ½ thìa cà phê.
  • Bột tỏi: ¼ thìa cà phê.
  • Dầu ăn: 1 thìa canh.
  • Củ hành hương: 1 củ (băm nhuyễn).
  • Tỏi: 2 tép to (băm nhuyễn).
  • Sả: 1 cây.
  • Hoa hồi: 1 cánh.
  • Quế: 1 miếng nhỏ.
  • Cà rốt: 250 gram.
  • Bột nêm đường ngũ vị hương.
  • Rau thơm kèm: húng quế, giá, hành lá, ngò gai,…
Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò kho

Hãy chọn những miếng thịt bò bắp ngon nhất để nấu hủ tiếu bò kho

Các bước làm hủ tiếu bò kho

Bước 1: Ướp thịt bò

          Để ướp thịt bò nấu món hủ tiếu bò kho. Đầu tiên, bạn chuẩn bị một bát rượu khoảng 40 ml rồi đập nhánh gừng thả vào. Cho thịt bò vào để khử hết mùi hôi, sau đó vớt ra rửa qua một lần nước.

          Thái thịt bò thành từng miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật vừa đủ ăn.

Ướp thịt bò ngon

Thái thịt bò thành các miếng vuông vừa ăn để nấu thịt bò kho

          Chuẩn bị một bát to rồi cho: 1/5 thìa cà phê bột canh + ½ thìa cà phê đường + ½ thìa cà phê ngũ vị hương + ½ thìa cà phê bột tỏi. Bỏ thịt bò vào ướp cùng. Nếu muốn thịt bò ngấm gia vị nhiều hơn, hãy dùng tay đảo và bóp nhẹ miếng thịt để gia vị ngấm vào nhiều hơn. Nên để ướp ít nhất là 3 tiếng hoặc để qua đêm để thịt bò hoàn toàn ngấm gia vị nhé.

Bước 2: Làm sốt cà chua

          Đầu tiên, bạn chuẩn bị chảo, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Sau đó bỏ hành vào phi thơm.

          Thái cà chua thành những miếng nhỏ (bổ múi cau) rồi từ từ cho vào chảo. Nêm thêm chút đường vào muối cho nước sốt trở nên đậm đà hơn. Đảo đều tay đến khi thấy cà chua chín nóng thì lấy /2 bát con nước cho vào chảo. Đun lửa vừa vừa ( không đun lửa to) khoảng 10- 15 phút. Sau khoảng thời gian này, nước sôi liu riu, cà chua lúc này đã chím mềm, có thể dầm nát được thì tắt bếp.

Nấu nước sốt cà chua

Nấu nước sốt cà chua cho món hủ tiếu bò kho

          Chuẩn bị 1 cái rây, để lọc cà chua qua rây. Trong quá trình lọc, nếu thấy cà chua đặc khó lọc, có thể cho thêm chút nước cho dễ lọc. Sau khi lọc xong cà chua, bạn sẽ có một bát nước cà chua nhuyễn, mịn. Bỏ tất cả hột và vỏ cà chua đi.

Lưu ý: Ở phần cà chua này, bạn có thể dùng cà chua nguyên chất đóng hộp. Nhưng tất nhiên dùng cà chua tươi vẫn sẽ đảm bảo được mùi vị ngon hơn và độ an toàn cho sức khỏe cũng cao hơn.

Bước 3: Nấu bò kho

          Đầu tiên, chuẩn bị chảo và đun nóng dầu ăn. Cho hành vào phi thơm.

          Cho hành vào trước rồi lần lượt cho thịt bò và tỏi vào, vặn lửa to và đảo thật đều tay. Đảo đến khi cảm nhận được mặt của miếng thịt bò có trạng thái săn lại thì tiếp tục cho nước sốt cà chua đã làm ở bước 2 vào. Đảo đều cùng thịt bò.

Lưu ý: Ở bước này không được xào thịt bò quá lâu vì khi thịt bò gặp nhiệt lâu sẽ trở nên dai và cứng hơn nhiều.

Các bước nấu bò kho

Các bước nấu thịt bò kho

          Tiếp theo đổ thêm chút nước cho sấp bề mặt thịt bò. Vặn lửa to để đun sôi. Trong quá trình đun bạn nên đứng canh nồi và vớt những bọt khí ra nhé (điều này sẽ giúp cho nước bò kho được sánh mịn hơn). Cho tiếp vào nồi sả, hoa hồi và quế. Từ từ hạ nhỏ lửa để thịt bò được đun liu riu, chín mềm.

Lưu ý: Về phần hồi quế, hai loại này lên mùi khá mạnh. Vì thế đối với những người làm lần đầu, nên cho ít và từ từ. Hoặc nếu không có hồi và quế, các bạn có thể dùng bột ngũ vị hương để thay thế. Hồi và quế trước khi cho vào nồi nên rang qua cho thơm.

          Sau 30 phút kể từ lúc hạ lửa nhỏ, bạn nếm lại và cho gia vị sao cho phù hợp. Lúc này bạn có thể thêm vào ½ thìa cà phê đường vào 1 thìa bột canh cho tăng thêm gia vị nhé.

          Khi thịt bò đã mềm, từ từ cho cà rốt vào nồi và tiếp tục ninh. Ninh đến khi bạn chọc đũa xuyên qua miếng cà rốt được là được. Nếu dùng xoong thường, bước ninh này sẽ mất khoảng 45 phút- 1 tiếng.

(Để tiết kiệm thời gian và nhiên liệu các bạn nên dùng nồi áp suất để thực hiện ninh thịt bò).

Bước 4: Ăn bò kho với hủ tiếu

          Bò kho có thể ăn kèm cơm, bánh mỳ, bún,… Để ăn bò kho với hủ tiếu, các bạn hãy cho thêm một lượng nước vừa đủ chan. Sau đó hãy nếm lại gia vị cho vừa và dùng làm hủ tiếu.

Hủ tiếu bò kho ngon tại nhà

Cách nấu hủ tiếu bò kho quá đơn giản đúng không nào?

Yêu cầu: Thịt bò chín mềm, nhưng không được nát. Gia vị ngấm đều, nước dùng đặc màu cà chua đỏ, sánh và đẹp. Khi nếm phải cảm nhận được mùi đặc trưng của thịt bò cùng ngũ vị hương.

Cách chọn thịt bò làm hủ tiếu bò kho ngon nhất

          Khi chọn thịt phải đảm bảo thịt có màu đỏ ngon và tươi. Những loại này thường có gân trắng, mỡ trắng. Khi ấn vào có cảm giác hơi cứng và chắc thịt, có độ đàn hồi và không có mùi hôi.

          Nên chọn mua những thớ thịt vừa phải không quá cứng cũng không quá mịn.

          Thịt bò cái ngon hơn thịt bò đực. Thịt bò tơ thường có thớ mịn, mỡ trắng.

          Tránh mua những loại thịt có dấu hiệu sau:

  • Thịt có mùi hôi (do để lâu ngày hoặc đây là thịt con bò đã chết).
  • Giữa thớ xuất hiện nhiều nốt trắng chính là sán.
  • Thịt bị ngả đỏ sậm, mỡ vàng.
  • Thịt nhão, không có độ đàn hồi.
  • Khi ấn tay vào bề mặt thịt thấy nhớt và dính tay.

          Trên đây là cách nhận biết thịt bò tươi ngon và những loại thịt bò cần tránh để đản vảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo sức khỏe cho mọi người.

           Cách nấu hủ tiếu bò kho không hề khó, ai cũng có thể làm được phải không nào? Vậy còn chần chừ gì không bắt tay ngay thực hành làm món hủ tiếu bò kho cho gia đình của mình ngay sáng ngày mai. Hẳn là chồng con bạn sẽ có một bất ngờ đấy! Đừng quên theo dõi HOANGTHOFOOD để cập nhật thêm những công thức nấu ăn ngon nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *