Tiết lộ công thức nấu bún chả cá Nha Trang quyến rũ mọi thực khách

Bún chả cá Nha Trang là một món ăn rất nổi tiếng ở Nha Trang với màu sắc bắt mắt và đậm đà hương vị biển cả giống như thành phố Nha Trang vậy. Chính vì những nét riêng độc đáo ấy mà nó luôn có chỗ đứng riêng trong lòng mỗi thực khách. Bạn có tò mò rằng người dân ở đây làm thế nào để có thể nấu ra món ăn bình dị mà gây nhiều thương nhớ đến vậy hay không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu bún chả cá Nha Trang đơn giản mà ngon không thể cưỡng lại được này nhé!

Bún chả cá Nha Trang - nao lòng thực khách

Cách nấu bún chả cá Nha Trang

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bún: 500 gram
  • Cá ngừ: 500 gram (để làm cá dầm)
  • Chả cá: 500 gram chả cá Nha Trang (bạn nên chọn cá thu, cá mối, cá nhồng để làm chả).
  • Cà chua: 3 quả (trái)
  • Dứa: 1/2 quả
  • Rau ăn kèm: rau muống bào, hoa chuối bào, húng dũi( húng quế), xà lách…
  • Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh, gừng
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt…
Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún chả cá Nha Trang

Ngoài các loại rau ăn kèm trên, các bạn cũng có thể lựa chọn thêm các loại rau khác: giá, diếp cá, rau mùi…

Thực hành làm bún chả cá Nha Trang

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá thu và cá ngừ nên làm đầu tiên, làm sạch. Phi lê cá để lọc lấy phần thịt, giữ lại phần xương và đầu để nấu nước dùng.

Các loại rau quả rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo nước. Quả dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành miếng vừa ăn để nấu nước dùng. Cà chua bổ múi cau.

Hành tím nướng 2 – 3 củ để bỏ vào nước dùng cho thơm, còn lại để băm nhỏ.

Tỏi, gừng bó vỏ rồi đập dập và băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ, có độ dài khoảng 0.5 – 0.7cm.

Bước 2.  Nấu nước dùng

Tiếp theo, bạn hãy xào cà chua, cho thêm ít bột canh, bột nêm để ăn vừa miệng. Bạn cũng đừng xào cà chua kỹ, nếu không nó sẽ bị nát và khi cho vào nước dùng thì nước dùng sẽ không có màu trong nữa.

Đến đây, bạn hãy đặt nồi nước lên bếp rồi cho đầu và xương cá vừa chần vào đun.Khi nước sôi hãy lọc bỏ phần bã xương, đầu cá (nếu bạn muốn nước trong thì phải lọc thêm vài lần nữa). Sau đó, hãy cho thêm nước vào đun và cho cả cà chua vừa xào, hành nướng, những miếng dứa vừa thái. Đừng quên cho thêm các gia vị: muối, mắm, bột canh, bột nêm… để nước dùng trở nên ngon hơn, đậm đà hơn, phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Nước dùng cho bún

Nước dùng cũng là một bí mật không thể thiếu làm lên món ăn

Chú ý: Nếu muốn có bát nước dùng thơm, trong vắt, không có vị tanh của cá thì trước tiên việc bạn cần làm là chần sơ qua đầu và xương cá mà mình vừa để lại với nước sôi.

Bước 3. Làm chả cá

Giã hoặc xay cá thu cho mịn vừa phải. Sau đó cho thêm mắm, muối, bột canh, mỳ chính, dầu ăn, hạt tiêu xay nhỏ, hành lá, thì là trộn lên với nhau cho thật đều, nhuyễn, dính.

Sau khi trộn xong, bạn hãy chia chả làm 2 phần. Một phần cho vào khay và hấp trong 30 phút, phần còn lại bạn hãy thái ra cắt ra thành miếng nhỏ hoặc vo tròn rồi dùng tay ấn xẹp xuống giống như miếng chả cá được bán và cho chúng vào chảo rán (chiên) lên đến khi miếng chả có màu vàng đẹp mắt. Còn nếu bạn không thích ăn cá hấp thì có thể vo tròn thành những viên xinh xinh rồi cho trực tiếp vào nồi nước dùng.

Chả cá Nha Trang

Và dĩ nhiên bún chả cá Nha Trang thì nhất định phải có chả cá rồi…!

  • Nếu bạn là người không có thời gian hay không muốn mất nhiều thời gian vào việc làm chả cá thì bạn cũng có thể đi mua chả cá từ chợ hoặc siêu thị. Tiếp đến, bạn hãy rán (chiên) vàng ruộm những miếng chả cá đó. Nếu muốn ăn nhỏ thì hãy thái ra.

Bước 4. Làm cá dầm

Bạn hãy ướp cá ngừ với nước mắm, bột canh, mì chính, tiêu, gừng và 1 chút rượu rồi đem hấp trong vòng 30 phút. Sau đó, hãy đảo đều tất cả để miếng cá ngừ ngấm đều gia vị và săn chắc hơn. Các bạn hãy dùng nhiều gừng để khử độc tố của cá ngừ.

Bước 5. Làm nước chấm

Cách làm nước chấm bún chả cá Nha Trang là một trong những bí quyết làm nên thương hiệu của món ăn này. Bạn lấy 1 lượng nước mắm vừa đủ rót ra bát và thêm vào đó là tỏi băm nhỏ và những lát ớt, sau đó hãy khuấy đều. Các bạn hãy nhớ đừng pha thêm nước vào bát nước chấm nếu không muốn đánh mất vị ngon, hương thơm đặc trưng của bát nước chấm đậm đà vị cá biển.

Nước chấm bún chả cá

Oh! Cách làm nước chấm bún cá Nha Trang là gì vậy? Trông thật hấp dẫn

Bước 6. Chuẩn bị rau sống ăn kèm

Khi rau đã ráo nước, hãy bày rau ăn kèm ra đĩa hoặc cái giá nhỏ, đừng quên chuẩn bị thêm ớt xanh, đỏ và chanh để thêm vị cho món bún.

Sau khi hoàn tất các bước trên, việc của bạn lúc này là lấy bún cho vào tô. Tiếp theo là bỏ cá hấp, cá chiên, cá dầm lên trên rồi chan nước dùng có cà chua, dứa (thơm) vào tô và hãy thưởng thức cùng rau sống.

Bún chả cá Nha Trang

Wow! Thành quả của chúng ta đây rồi – Bún chả cá Nha Trang siêu ngon tới đây

Vừa rồi các bạn đã được hướng dẫn nấu bún chả cá Nha Trang ngon. Sau khi hoàn thành và thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự béo ngậy của chả cá, dai dai của cá dầm, vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng và sự tươi mát, giòn giòn của rau sống. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát bún nóng như vậy, chắc chắn sẽ khiến bạn phải suýt xoa, tấm tắc khen ngon với bát bún đầy màu sắc, quyến rũ và làm mê đắm lòng người. Tuy nhiên không phải ai cũng có điều kiện về thời gian, công sức để học nấu bún cá tại nhà, vậy phải làm thế nào đây? Hãy theo chân chúng tôi đi tìm những địa điểm ăn bún chả cá Nha Trang ngon số dzách nào!

Top 5 quán bún chả cá ngon tại Nha Trang

1. Bún cá lá Song Ngư

Địa chỉ: 5A Phan Chu Trinh, Tp. Nha Trang, Khánh Hoà

Thời gian bán: 15:30 – 20:30

Giá:  10.000đ – 28.000đ

Đây là một trong những quán bún cá ngon nhất ở Nha Trang. Từ bún cho đến các loại chả cá, cá dầm đều tươi ngon. Ở đây có một điểm đặc biệt là có thêm hoa chuối thái sợi nhỏ (bắp chuối bào) ăn với bún cá rất hợp, giòn giòn. Quán bún này cũng tự làm các loại chả cá để bán, vì vậy các bạn có thể mang về làm quà hay làm thức ăn cho chính tổ ấm nhỏ của mình. Quán sạch sẽ, rộng rãi nên mang lại cho thực khách cảm giác an tâm và chính vì chất lượng bún ngon nên thu hút rất đông khách. Dù vậy, chất lượng phục vụ không hề kém đi, vẫn được đánh giá cao.

2. Bún cá cô Ba

Địa chỉ: 123 Yersin, Nha Trang.

Thời gian bán: 6:00 – 21:00 (bán hàng từ rất sớm)

Giá: 18.000đ – 35.000đ

Cái tên gọi này đã quá nổi tiếng ở vùng biển Nha Trang xinh đẹp. Chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua địa điểm ăn bún chả cá Nha Trang ở đây được. Bún cá ở đây rất ngon, nước dùng (nước lèo) chua chua, thanh thanh, ngọt ngọt và sứa ở đây rất tươi, giòn giòn. Đúng như lời khen nức tiếng cho quán, bạn có thể gọi thêm rau sống nếu muốn uống trà đá miễn phí và chủ quán cũng rất cởi mở, thân thiện.

3. Bún cá Hằng

Địa chỉ: 37 Trần Nhật Duật, Tp. Nha Trang, Khánh Hoà

Thời gian bán:  07:00 – 21:00

Giá: 20.000đ – 25.000đ

Ở đây chỉ có chả cá chiên nhưng vẫn thu hút được nhiều thực khách đến thưởng thức. Trong bát bún, có khúc cá khá to lọc hết xương. Sứa ở đây dai ngon, giòn giòn. Quán cao ráo, sạch sẽ. Nước dùng trong vắt, ngọt thơm dịu nhẹ. Nhân viên nhiệt tình và nhanh nhẹn.

4. Bún cá Mịn

Địa chỉ: 170 Bạch Đằng, Nha Trang.

Thời gian bán: 16:00 – 21:00

Giá: 20.000đ – 44.000đ

Các bạn cũng đừng quen ghé qua quán bún cá này nhé. Bát bún ăn vừa miệng, chả cá và sứa dai ngon hết ý, có thể gọi thêm rau sống và uống trà miễn phí. Bạn cũng có thể mua chả cá ở đây về. Nhân viên của quán rất hoạt bát, năng nổ.

5. Bún cá Năm Beo

Địa chỉ: B2 Chung Cư Phan Bội Châu, Tp. Nha Trang, Khánh Hoà

Thời gian bán: 07:00 – 21:00

Giá: 20.000đ – 33.000đ

Quán có diện tích nhỏ nên tận dụng cả con hẻm kế bên để bày bán và phục vụ khách hàng. Quán ở đây khá đông nhưng phục vụ tốt, nhanh chóng. Quán bún chả cá này nhận được rất nhiều lời khen từ khách hàng về hương vị thơm ngon, chả cá dai dai và nước dùng vị đậm đà. Trên đây là một vài những gợi ý chúng tôi đưa ra để các bạn tham khảo. Nếu có dịp tới Nha Trang thì các bạn hãy ghé qua các địa điểm ăn bún chả cá Nha Trang nhé. Còn nếu chưa thể thực hiện chuyến đi vì lí do nào đó thì bạn cũng có thể tự tay làm món ăn này. Hãy chia sẻ về chuyến đi hay những khoảnh khắc  của bạn về món ăn này với chúng tôi nhé. Cảm ơn các bạn rất nhiều.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *