Mách nhỏ cách nấu bò kho chấm bánh mì ngon như đầu bếp thứ thiệt

          Bò kho ăn kèm với bánh mì giòn rùm rụm là một món vô cùng hấp dẫn và ngon miệng mà già trẻ, gái trai ai ai cũng thích. Cách nấu bò kho chấm bánh mì cũng không hề khó đâu nhé, tuy nhiên để làm đúng cách cho món bò kho bánh mì thì các bạn cũng cần có công thức nấu ăn hoàn chỉnh. Không để các bạn phải chờ lâu, ngay dưới bài viết sau HOANGTHOFOOD sẽ bật mí cho các bạn cách nấu bò kho bánh mì ngon đúng điệu nha

Cách nấu bò kho chấm bánh mì

Nguyên liệu cần có để nấu bò kho chấm bánh mì

  • Thịt bò: 5- 7 lạng tùy vào số người ăn.

Lưu ý: Nên chọn phần nạm bò và chút gân. Chú ý chọn những miếng còn tươi, thớ thịt săn chắc và có màu đỏ. Đây là những miếng bò ngon nhất và thích hợp để làm món bò kho

  • Cà rốt tươi: 2 củ/
  • Khoai tây: 3- 4 củ.
  • Hành tím: 5 củ.
  • Sả: 2- 3 nhánh.
  • Gừng: 1 củ.
  • Hồi, quế.
  • Ngò gai, húng quế.
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu đường, muối, bột năng, bột hạt điều, bột năng (mỗi loại lấy 2- 3 thìa), gói ngũ vị hương.
Nguyên liệu nấu bò kho bánh mì

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò kho chấm bánh mì

Những nguyên liệu này rất dễ tìm. Bạn có thể mua chúng ở những cửa hàng đại lý, các khu chợ, siêu thị đều có.

Các bước làm món bò kho bánh mì ngon

Bước 1: Sơ chế qua nguyên liệu

          Thịt bò là nguyên liệu chính trong món bò kho bánh mì của bạn, nên nó cần phải được xử lý nghĩ càng để sạch sẽ và không bị hôi.

          Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn cần cạo sạch vỏ một củ gừng, cắt lát nhỏ hoặc giã nát (tốt nhất nên giã nát để gừng tiết ra tối đa chất). Tiếp theo,  chỗ gừng vừa giã (cắt) vào một bát chứa khoảng 30- 40 ml rượu trắng. Rồi ngâm tất cả thịt bò vào bát rượu gừng, sau đó tráng qua miếng thịt bò bằng nước sôi (chỉ tráng lướt qua thôi, không để quá lâu nếu không miếng thịt bò sẽ dai).

          Sau khi đã sơ chế xong thịt bò, đem thái thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn. Thường thì thái thành những miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật.

Thái thịt bò kho

Cách thái thịt bò để làm bò kho ngon là thái thành các miếng hình vuông

          Về phần hành tỏi gừng, bạn cần vệ sinh sạch sẽ, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. cà rốt rửa sạch, thái thành lát vừa ăn. Có thể tỉa cà rốt thành những hình dáng đẹp để trang trí cho món ăn của mình. Khoai tây rửa sạch, gọt sạch vỏ rồi cắt thành nhiều khúc hình vuông hoặc chữ nhật vừa miệng ăn.

          Sả rửa thật sạch và cắt bỏ phần đuôi. Đập dập sả. Hồi và quế rang vừa phải để tạo mùi thơm.

Sơ chế nguyên liệu nấu bò kho chấm bánh mì

Sơ chế các nguyên liệu còn lại cho món bò kho

          Chuẩn bị một hỗn hợp gồm: 2 thìa cà phê phê bột nêm + 3 thìa muối + ½ thìa cà phê tiêu + ½ thìa cà phê gừng băm nhuyễn + ½ thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê hành + 1 thìa cà phê tỏi + 2 thìa cà phê bột hạt điều + nửa gói ngũ vị hương. Trộn đều hỗn hợp này lên và cho thịt bò đã thái miếng vào trộn đều lên và ướp khoảng nửa tiếng để thịt ngấm đủ gia vị.

Bước 2: Chế biến món bò kho chấm bánh mì

          Đầu tiên, đặt một chiếc xoong vừa đủ số lượng thịt bò đã chuẩn bị lên bếp, bật lửa cho nóng xoong rồi đổ dầu ăn vào . Cho tiếp hành + tỏi + gừng vào phi thơm. Khi tất cả đã được phi thơm, cho thịt bò đã ướp vào chảo đảo đều. Để tạo màu hấp dẫn cho món bò kho, cho thêm ít hạt điều đã chuẩn bị vào rồi đảo đều tay. Tiếp tục đảo đến khi miếng thịt bò săn lại thì đổ thêm nước cho sấp mặt thịt bò rồi đun tiếp. Cho thêm sả, hồi, quế vào nồi. Khi thấy bếp sôi, thì vặn nhỏ lửa hết cỡ, đun nhỏ khoảng 30 phút để thịt bò nhừ. Sau 30 phút tắt bếp.

Các bước nấu bò kho chấm bánh mì

Cách nấu bò kho chấm bánh mì đơn giản tại nhà

          Khi thịt bò đã mềm, bạn chuẩn bị một bát nước rồi hòa 2 -3 thìa bột năng vào, khuấy đều rồi từ từ đổ vào  nồi thịt kho. Chú ý vừa đổ vừa khuấy đều tay vì bột năng rất dễ bị vón cục. Khi bạn cảm thấy nước bò kho có độ sánh, đặc là được. Sau khi nước bò kho đã sôi liu riu, bạn đổ cà rốt, khoai tây đã qua sơ chế vào nồi và tiếp tục đun sôi thêm 10- 15 phút. Sau 10 – 15 phút đun, bạn lấy đũa chọc thử qua miếng khoai tây hoặc cà rốt, nếu thấy bở tức là đã chín. Lúc này, về cơ bản đã hoàn thành. Bạn chỉ cần nếm lại cho vừa.

          Trong quá trình nấu, đối với những bạn thích ăn cay, có thể cho thêm chút sa tế vừa đủ. Bò kho cho có thêm vị cay cay của sa tế sẽ tạo nên một vị ngon lạ khó cưỡng đó nha!

          Nấu thịt bò kho có ngon hay không, không chỉ phụ thuộc vào cách làm hay cách chọn thịt, mà nó phụ thuộc khá nhiều vào thời gian nấu. Để có được miếng thịt bò nhừ và mềm bạn cần đảm bảo nấu trong khoảng thời gian 30- 40 phút. Nếu nấu nhanh quá, thịt sẽ không được mềm và ngọt. Còn nếu ngược lại, thịt bò sẽ bị dai. Để thịt bò nhanh mềm, bạn có thể sử dụng nồi áp suất thay vì sử dụng xoong để nấu. Vừa tiết kiệm được nhiên liệu mà lại không tốn thời gian.

Bước 3: Trình bày món ăn

          Vậy là món thịt bò kho thần thánh của bạn đã hoàn thành xong rồi đó! Bây giờ chỉ cần thưởng thức thôi. Đầu tiên, bạn múc bò kho ra bát hoặc một chiếc đĩa chũng đẹp mắt đủ để đựng được cả nước sốt bò. Cho thêm húng quế, rau ngò lên cho đẹp mắt.

Cách nấu bò kho chấm bánh mì ngon

Trình bày món bò kho chấm bánh mì ra tô hoặc đĩa trũng kèm nước sốt

          Thái vát bánh mì và xếp theo đúng luôn rồi để lên một đĩa khác. Vậy là bạn đã có món bò kho chấm bánh mì siêu ngon rồi. Bánh mì chấm ít nước sốt bò và ăn kèm thịt bò sẽ rất ngon. Và sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức trong lúc bò kho còn nóng. Những miếng thịt bò mềm, thơm kết hợp những miếng cà rốt, khoai tây bở và ngọt cùng nước dùng sánh đặc thích hợp nhất là dùng trong thời tiết mùa đông nhé!

Những lưu ý để nấu bò kho chấm bánh mì ngon

Mẹo chọn thịt bò ngon

          Thông thường những miếng thịt có màu đỏ tươi là thịt bò ngon và tươi. Để nhận biết thịt bò ngon, bạn nên chọn những miếng thị có gân màu trắng, phần mỡ màu vàng tươi và khi ấn vào có cảm giác cứng.

Cách chọn thịt bò ngon

Cách chọn thịt nấu bò kho chấm bánh mì ngon

          Khi chọn mua thịt, không nên lựa những thớ thịt quá lớn. Nên chọn những thớ vừa phải và không quá cứng cũng không quá mịn.

          Để nhận biết thịt bò có tươi hay không, khi mua có thể dùng tay ấn thử, nếu thấy có độ đàn hồi, cảm giác dính dính ở tay và không có mùi hôi thì hãy chọn mua.

          Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò được. Đặc biệt là thịt bò tơ có thớ mịn, mỡ trắng.

          Những thịt bò có dấu hiệu sau tuyệt đối không nên chọn mua: Thịt có mùi hôi (vì rất có thể thịt đã để lâu ngày); giữa thớ thịt xuất hiện những nốt trắng tròn (rất có thể đó là sán); thịt đỏ sậm, mỡ màu vàng chứ không phải màu trắng; thịt nhão và đàn hồi kém; bề mặt thịt khi ấn vào dính tay, nhớt. Những dấu hiệu đó chứng tỏ thịt không ngon và kém chất lượng, không an toàn. Người bán hàng có thể bán những loại thịt này với giá rẻ hơn, nên vì thế rất người đã thấy rẻ mà vội mua, không để ý đến chất lượng và vệ sinh. Khi sử dụng sẽ gây ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, sức khỏe và nặng hơn nữa có thể dẫn đến tử vong. Mọi người vì thế nên chú ý hơn khi chọn thịt bò cho gia đình mình nhé!

Ướp thịt nấu bò kho chấm bánh mì ngon

          Món thịt bò kho mon bắt buộc phải có tỏi, hành, sả. Nếu thiếu một trong ba gia vị đó thì món ăn sẽ trở nên không thơm và dễ gây chán.

          Lúc ướp thịt, không nên chỉ dùng mỗi đũa để đảo. Muốn gia vị ngấm vào thịt nhiều và đều hơn thì hãy dùng tay bóp nhẹ thịt.

Cách ướp thịt bò ngon

Ướp thịt bò để nấu món bò kho chấm bánh mì nhất định phải có tỏi, hành và sả nhé

          Tốt nhất là nếu bạn muốn có một bữa bò kho vào ngày hôm sau thì từ hôm trước bạn phải chuẩn bị bò ướp qua một đêm. Như thế sẽ giúp ngấm gia vị nhiều hơn và miếng thịt trở nên ngon hơn.

          Có vẻ như khi đọc đến đây, các bạn đã phần nào rút ra cho mình kha khá cách làm và kinh nghiệm để có một món bò kho chấm bánh mì ngon tuyệt rồi phải không nào? Món ăn này vừa dễ ăn mà lại vừa chứa đủ chất dinh dưỡng, tinh bột cũng như chất đạm cho chả gia đình bạn. Hãy cùng bắt tay vào bếp cùng cách nấu bò kho chấm bánh mì của HOANG THO FOOD ngay thôi nào. Chúc các bạn có một bữa ăn vui vẻ cùng gia đình thân yêu của mình!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *