6 công thức làm trà sữa trân châu được ưa thích nhất

Xin chào mọi người! Như các bạn đã biết, ở bài trước mình đã hướng dẫn cho các bạn cách làm trà sữa trân châu tại nhà một cách dễ dàng và đơn giản nhất, ai cũng có thể làm được. Để giúp các bạn đa dạng hơn trong công thức pha chế  sau đây HOANGTHOFOOF sẽ tiếp tục hướng dẫn các bạn cách làm thêm 6 loại trà sữa trân châu thịnh hành nhất hiện nay. Hãy cùng theo dõi để có thể tự mình làm ra những ly trà sữa đáng yêu và hấp dẫn nhé:

Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đường đen của Hàn Quốc ( bạn có thể mua nguyên liệu này tại một các siêu thị hoặc hệ thống cửa hàng bán đồ Hàn Quốc).
  • Trà bí đao lon: 140ml
  • Sữa tươi thanh trùng
  • Bột năng: 140gr
  • Bột gạo tẻ: 20gr
  • Bột cacao: 10gr
  • Đường đen: 50gr
Nguyên liệu làm trân châu

Chuẩn bị nguyên liệu để làm trân châu

Làm trân châu đường đen

       Để làm sữa tươi trân châu đường đen, đầu tiên các bạn lấy: Bột năng, bột gạo tẻ, bột cacao, đường đen Hàn Quốc với đúng khối lượng đã chuẩn bị rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau

Lưu ý: Nên trộn đúng khối lượng đã lên theo công thức để có thành phẩm hoàn hảo nhất.

       Chuẩn bị một bình nước sôi nóng già, sau đó từ từ múc đổ từng thìa nước vào bột ( tránh đổ một lúc quá nhiều nước sẽ làm nát bột). Vừa đổ vừa trộn bằng thìa hoặc đũa. Khi đó ta sẽ thấy bột đang rơi vào tình trạng nửa chín, nửa sống. Hãy đợi bột bớt nóng rồi đi găng tay vào nhào để tạo khối, bột không dính tay là được, nếu bột lúc này bị ướt hoặc nhão thì hãy cho thêm bột năng vào để nhào tiếp.

       Sau đó hãy vê bột thành những viên trân châu nhỏ.

       Đun sôi một nồi nước mới rồi thả trân châu vừa viên vào luộc trong vòng 20 phút.

Làm trân châu trà sữa tại nhà

Các bước làm trân châu tại nhà

Lưu ý: Nên thường xuyên khuấy để đảm bảo trân châu không bị dính vào nhau hoặc dính nồi).

       Sau đó tắt bếp đậy vung nồi ủ thêm trân châu trong nồi 30p nữa.

       Khi đã được trân châu ra bát nước nguội để trôi ra sạch nhớt, bột thừa bám trong lúc luộc. Để trân trâu nguội bớt thì vớt ra ra để ráo nước.

Hướng dẫn cách làm Syzup đường đen

       Để làm sữa tươi trân châu đường đen phần syzup, đầu tiên cho 250gr đường đen Hàn Quốc và 140ml trà bí đao vào nồi. Đun sôi rồi cả hai hạ nhỏ lửa. Đợi khi nước đường hơi keo và sánh lại thì tắt bếp. Chờ syzup đường đen nguội bớt (15-20 phút) vì đổ ra bát to.

       Tiếp đến đổ phần trân trâu vào bát syzup đường đen ở trên khuấy đều và để để nguyên để trân trâu ngấm đường đậm vị hơn

Lưu ý: Nếu bạn không thích trà bí đao, phần syzup có thể thay thế bằng nước lọc. Tuy nhiên có mùi trà bí đao thì trà sữa sẽ thơm hơn và lên chuẩn vị hơn.

Trang trí và rót sữa tươi trân châu ra cốc

       Sau khi đã hoàn thành phần trân châu và phần Syzup đường đen thì đến phần trang trí lại là cả một nghệ thuật. Bạn có thể sử dụng cốc, la nhựa, cốc thủy tinh, chai lọ…để bày biện cho bắt mắt nhé.

       Đầu tiên bạn múc 1 phần syzup nhẹ nhàng tráng đều xung quanh thành cốc để tạo các vệt dài đẹp mắt quanh thành rồi múc trân trâu vào đáy cốc. Cuối cùng là đổ sữa tươi không đường, thêm một lượng đá vừa đủ và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!

Cách làm trà sữa trân châu đen

Sự hoà trộn ngọt ngào rất cuốn hút phải không nào

Cách làm trà sữa trân châu trắng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trà xanh Thái Nguyên hoặc trà nhài
  • Trà sen: 80 gram
  • Trà Hoa Trân số 9: 30 gram
  • Nước: 2 lít
  • Đường phèn: 100g
  • Đường cát trắng: 300g
  • Bột sữa Thái Lan: 100g
  • Bột rau câu dẻo: 5g
  • Bột rau câu giòn: 15g (Agar)
  • Dầu ăn
  • Đá viên

Chuẩn bị dụng cụ

  • Âu inox hoặc tô thủy tinh lớn
  • Nồi đất
  • Phới trộn
  • Lọ dạng đựng tương ớt
  • Bình lắc
  • Ly đựng
  • Ống hút loại to

Tiến hành làm trà sữa trân châu trắng

Làm trân châu trắng

       Đầu tiên chuẩn bị 1.5 lít nước. Trộn 100g đường cát, 5g rau câu dẻo, 15g bôt rau câu giòn. Sau đó đổ nước vào khuấy đều hỗn hợp bằng phới trộn đến khi tan ra.

Cách làm trân châu trắng

Cách làm trân châu trăng cho món trà sữa đây

       Tiếp theo, để nấu trân châu trắng không bị bón cục, cần bắc hỗn hợp vừa trộn lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi sôi thì tắt bếp. Sau đó làm một thau nước đá, vắt thêm chút chanh rồi rót dầu ăn lên trên.

       Để làm ra những viên trân châu trắng, đợi  nhiệt độ còn khoảng 70-80 độ thì cho hỗn hợp rau câu vừa đun vào lọ đựng tương ớt, nhẹ nhàng nặn từng giọt ra thau nước đá và dầu ăn vừa chuẩn bị. Sau đó từ từ nhỏ để nặn thành hình giọt nước. Khi rơi xuống thau nước sẽ lập tức đông lại ngay thành viên. Các bạn hãy kiên nhẫn làm đến khi hết chỗ rau câu đã chuẩn bị nhé.

Cách làm trà sữa trân châu trắng

Trân châu trắng long lanh như những hạt sương thật hấp dẫn

       Sau khi làm xong vớt toàn bộ viên rau câu đã hoàn thành ra và rửa lại với nước sạch. Để ráo nước. Vậy là ta đã hoàn thành xong phần trân châu trắng rồi.

( Bạn có thể ngâm chân trâu trắng cùng trà hoa cúc để tăng hương vị nhé).

Làm trà sữa

      Đun sôi 2 lit nước, để nguội khoảng 80 độ rồi mang 2 túi trà hãm. Đợi khi đã tiết ra hết trà thì bỏ xác trà đi.

       Đun tiếp trà trên bếp, để nhỏ lửa, bỏ đường phèn và đường phát cho hợp khẩu vị vào rồi khuấy đều đến khi tất cả đã trộn lại với nhau. Sau đó đổ từ từ bột sữa vào nồi đang đun, tiếp tục khuấy đến khi tan hết. Sau khi sôi tắt bếp để trà sữa nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Nên sử dụng trà sữa vào 4-5 tiếng sau khi làm sẽ ngon hơn.

       Sau khi đã hoàn thành xong, cho 100ml trà sữa cùng đá viên và một lượng trân châu vừa ý vào bình lắc đều đến khi thấy bình lạnh thì đổ ra cốc và bắt đầu thưởng thức.

Cách làm trà sữa trân châu socola

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Trà đen: 100g
  • 1 thìa siro socola ( có thể dùng 20ml socola đen đun chảy nếu không có siro).
  • Bột cacao nguyên chất: 2g
  • Sữa đặc: 40 ml
  • Đá viên
  • Bình lắc
  • Bột năng: 55g
  • Bột nếp: 30g
  • Bột cacao: 20g

Cách làm trà sữa trân châu socola

Bước 1. Làm trân châu

       Đầu tiên bạn rây bột năng và bột ca cao rây vào cùng một tô sạch, trộn đều tay, rồi cho nước nóng trộn cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn (hỗn hợp không nên quá khô hay quá nhão).

       Để hỗn hợp bột nguội hẳn, dùng tay đảo đều bột rồi nặn bột thành những viên nhỏ. Sau khi nặn thành viên, lăn chúng qua một lớp bột năng để tránh cho chúng dính vào nhau.

cach-lam-tra-sua-socola

Công thức làm trân châu socola cũng rất dễ dàng

       Sau đó, bắc 1 nồi nước sôi, rồi cho tất cả số trân châu đã viên vào nồi luộc để sôi trong khoảng 3 phút.

       Để cho những viên trân châu ngon hơn và chất lượng hơn thì trong thời gian đợi trân châu chín ở trong nồi, bạn cho khoảng 500 gr đường cát trắng cùng 700 ml nước nóng, khuấy đều cho đường tan hết, nước đường có độ sóng sánh, màu hơi ngả vàng nhẹ là được, tắt bếp và cho ra tô chứa.

       Khi trân châu chín, bạn vớt ra, đợi ráo nước rồi thả vào tô nước đường đã chuẩn bị bên trên. Đợi một lúc là có thể vớt ra để ráo nước.

Bước 2:  Làm trà sữa vị socola

       Trà sữa socola là một món khá dễ làm mà lại cực kì hấp dẫn được các khách hàng nhí và những bạn nhỏ tuổi teen ưa chuộng. Để làm được điều đó, trước tiên bạn dùng trà đen hoặc lá trà đen mà bạn có đem pha với 80ml nước sôi. Rồi ngâm và ủ trà trong vòng 10- 15 phút cho đến khi trà tiết ra hết nước cốt ( nếu bạn có sở thích uống đặc hay nhạt có thể căn chỉnh lượng nước hãm trà).

Trà sữa trân châu socola luôn hấp dẫn các khách hàng nhí

        Sau đó đổ hết bã trà ra và lọc lấy nước trong rồi cho bột cacao vào khuấy đều để tạp màu và hương vị. Cuối cùng bạn chỉ cần cho tất cả nước vừa pha, siro socola, sữa đặc, đá, trân châu vào bình và lắc đều tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Thật dễ dàng phải không nào! Để làm được món trà sữa socola thì điểm duy nhất bạn cần lưu ý đó chính là hãy lắc thật đều tay ở bước cuối. Chúc các bạn thành công!

Cách làm trà sữa trân châu vị bạc hà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trà đen: 30g ( hoặc 2 túi trà lọc)
  • Đường: 30g
  • Siro bạc hà: 20ml
  • Sữa đặc: 30ml
  • Đá viên
  • Bột nếp: 30g
  • Bột cacao: 20g
  • Bột năng: 55g

Các bước làm trà sữa trân châu vị bạc hà

Đầu tiên là làm trân châu đen: Hãy xem lại cách làm ở trên nhé!

Tiếp theo hãy làm nước trà sữa có vị bạc hà:

Trà sữa bạc hà mát lạnh

Vị the mát khiến ly trà sữa bạc hà trở lên lôi cuốn hơn bao giờ hết

       Ngâm trà đen với 100ml nước sôi ( nên dùng nước sôi 80 độ C). Ngâm trong khoảng 10-15 phút rồi vớt sạch bã trà ra khỏi cốc.

       Sau khi lọc xong trà thêm 30g đường, 20 ml siro bạc hà và 30 ml sữa đặc đã chuẩn bị cho tất cả vào bình lắc và lắc đều trong khoảng gần 10 giây. Sau đó cho đá vào lắc tiếp trong khảong 20 giây. Tùy vào khẩu vị của mình bạn có thể tăng chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé.

Lưu ý: Nếu trà sữa bạc hà có màu xanh nhạt mát mắt được coi là đạt tiêu chuẩn. Nếu màu hơi đậm ngả nâu vàng thì tức là bạn đã dùng quá nhiều sữa đặc. Hoặc nếu loãng thì tức là bạn đã ngâm quá nhiều nước ngay từ bước hãm trà. Để điều chỉnh việc đó bạn hãy tăng, giảm lượt siro hoặc giảm sữa ở những lần pha sau.

cách làm trà sữa bạc hà

Hãy trang trí ly trà sữa bằng một vài nhánh bạc hà cho đẹp mắt nhé

       Bạn đổ hỗn hợp trà sữa bạc hà và trân châu hoặc thạch có sẵn vào ly rồi thêm một chút đá mát lạnh. Để thành phẩm trở nên bắt mắt hơn, bạn có thể thêm 1,2 nhánh lá bạc hà sẽ làm tăng sức hấp dẫn của thức uống.

Cách làm trà sữa trân châu vị dâu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm trà sữa vị dâu

  • 2 gói trà túi lọc (1 gói lipton, 1 gói earl grey)
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 50ml sữa đặc
  • 20ml đường nước
  • 50ml nước ép dâu tây
  • 200ml nước sôi
  • Siro dâu
  • Đá viên tinh khiết

Nguyên liệu làm trân châu đen

  • Bột năng: 55g
  • Bột nếp: 30g
  • Bột cacao: 20g

Tiến hành làm trà sữa trân châu vị dâu

Làm trân châu

       Pha bột năng, bột nếp và bột cacao với số lượng đã chuẩn bị ở bên trên cùng với nước sôi và nhào tất cả lên đến khi cảm thấy bột dẻo và mịn. Sau đó nặn bột thành những viên trân châu nhỏ đều nhau.

       Đun sôi một nồi nước rồi đổ tất cả số trân châu đã viên vào nồi, những viên nào nổi lên trước tức là đã chín. Bạn lần lượt vớt số trân châu đã chín ra một giá lọc để ráo nước.

       Pha 500g đường cùng nước sôi với lượng vừa đủ. Khuấy đều lên cho đến khi cảm thấy nước sánh mịn ngả vàng là được. Sau đó đổ tất cả chỗ trân châu đã để ráo nước vào nước đường rồi vớt ra bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm trà sữa vị dâu

Trà sữa có vị dâu

Trà sữa trân châu có vị dâu rất hấp dẫn đối với các bé gái

       Đun 200 ml nước sôi rồi để nguội xuống khoảng 80 độ để đảm bảo khi hãm sẽ giữ được mùi thơm của trà. Cho 2 gói trà túi lọc vào và hãm trong 3-5 phút.

       Chắt hết nước trà ra cốc riêng rồi thêm sữa đặc và đường tinh khiết phù hợp với khẩu vị của mình vào khuấy thật đều.

       Cuối cùng cho hỗn hợp trà sữa đã làm vào bình lắc, thêm nước ép dâu tây, siro dâu, sữa tươi và đá viên vào rồi đậy nắp kín lắc đều trong khoảng 15- 20 giây.

       Bạn có thể cắt 2 lát dâu tây và đặt lên trên miệng cốc để ly trà sữa của bạn trở nên bắt mắt hơn.

Cách làm trà sữa trân châu thạch phô mai

Nguyên liệu cần có

Phần thạch phô mai cần chuẩn bị

  • Phô mai con bò cười: 2 miếng
  • 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo (bột jelly)
  • Nước lọc: 50 ml
  • Siro: 250 ml siro tùy thích

Phần trân châu

  • Đường: 60g
  • Bột gạo: 30g
  • Bột năng: 180g
  • Bột cacao: 15g
  • Bột trà xanh: 10g
  • Siro dâu: 70 mlư
  • Nước nóng

Phần trà sữa

  • Trà lipton: 6 túi
  • Nước sôi: 1,2 lít
  • Sữa đặc có đường: 100g
  • Đường
  • Khuôn đổ thạch, ly, muỗng, dao, thớt, bếp, nồi…

Các bước tiến hành

Làm trân châu: Cách làm các bạn có thể tham khảo ở phần đầu của bài viết. Dưới đây tôi sẽ bật mí cho các bạn một vài kiểu trân châu mới lạ nhé

       + Trân châu socola: Cho lần lượt 60g bột năng, 10g bột gạo, 15g bột ca cao, 20g đường và 70 ml nước nóng trộn đều nhau. Sau đó vo viên lại được trân châu socola.

       + Trân châu trà xanh: cũng như trân châu socola, bạn cũng cho 60g bột năng,10g bột gạo, 20g đường,10g bột trà xanh và 70 ml nước nóng trộn đều với nhau và nặn thành viên.

       + Trân châu hương dâu tương tự, trộn thêm 70 ml siro dâu.

       Đun nước rồi trả trân châu vào đun (lưu ý vừa đun vừa khuấy đều trân châu tránh trường hợp vị vón cục), đợi đến khi trân châu nổi lên mặt nước là được. Sau đó vớt trân châu ra nồi và để ráo nước

Làm thạch phô mai

       Đầu tiên cắt nhỏ phô mai thành từng khối rồi xếp vào một bát to và rộng.Sau đó, lấy 250 ml siro, 50 ml nước và 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào nồi rồi đun sôi. Vừa đun vừa chú ý khuấy cho rau câu tan hết.

Cách làm thạch phô mai

Các bước làm thạch phô mai tương đối đơn giản

       Đổ rau câu đã đun vào khuôn để nguội rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch được cứng hơn và mát hơn. Sau đó lấy thạch ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Pha trà sữa

       Nhúng 6 gói trà vào một tô nước sôi lớn 80 độ C khoảng 5 phút sau đó lọc sạch cặn.

       Đợi trà nguội sau đó cho 100g sữa đặc và đường pha vừa đủ theo khẩu vị của bạn vào lẫn trà rồi khuấy đều đến khi hòa quyện vào nhau là được. Sau đó bạn nên để trong tủ khoảng 5-6 tiếng trước khi sử dụng để đạt được chất lượng ngon nhất.

cách làm trà sữa thạch phô mai

Sự kết hợp khéo léo của trà sữa cùng trân châu và thạch phô mai

       Đổ trà sữa vào ly, sau đó thêm thạch phô mai và các loại trân châu tùy ý thích vào cùng một cốc. Có thể thêm một chút đá sẽ làm cho thức uống của bạn trở nên thanh mát và hấp dẫn hơn.

Có thể bạn muốn biết

Cách làm trà sữa tại nhà đơn giản ai cũng có thể làm được

Cách làm pudding trà sữa- bạn có thể làm ngon như ở tiệm

Bật mí 9 cách làm thạch trà sữa cực dễ tại nhà ai cũng có thể làm được – Phần 2

       Trên đây là 6 cách làm trà sữa trân châu tại nhà mà các bạn trẻ đang yêu thích nhất. Ngoài ra HOANGTHOFOOD cũng muốn bật mí thêm về một loại topping mà đã và đang chiếm được thiện cảm của rất nhiều người bởi vị ngậy béo và tan trong miệng của nó, mời các bạn hãy đón xem ở bài tiếp theo nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *