Học cách làm trà sữa sương sáo – Siêu dễ cho tất cả mọi người

Như đã hứa với các bạn ở bài trước, tại bài này HOANGTHOFOOD sẽ tiếp tục bật mí cho các bạn cách làm trà sữa sương sáo thơm ngon nức lòng người hâm mộ. Sự dân dã của sương sáo cùng vẻ sang trọng, hiện đại của trà sữa chắc chắn đây sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo cho mọi fan chân chính của trà sữa. Cùng theo dõi để có thể có cho mình thêm một công thức nấu ăn có 1 không 2 nhé:

Phân biệt “sương sáo” và “sương sa”

          Từ rất lâu, sương sáo được là hiện hữu mang tính tâm linh cho nương rẫy, mùa màng. Còn sương sa thì lại được ví như chính cội  nguồn biển cả, mang hơi thở của thiên nhiên. Hai món ăn này là sự dân dã, đơn sơ, mộc mạc phản ánh nét văn hóa riêng của người dân Việt Nam. Bản thân nó chứa đựng trong mình cả một cội nguồn dân tộc, thể hiện nét đẹp tinh thần của người dân Việt Nam.

          Sương sáo: Thường mọc trên những vùng đất cỏ, đất khô hay đất cát thường được dùng làm loại thuốc chữa bệnh rất tốt. Đây là loài cây thân thảo, cao 40- 60cm, phân ra làm nhiều nhánh và mọc theo hướng tỏa. Lá cây có màu xanh nhạt, khuôn hình trứng, mép có những viền răng cưa. Hoa tụ thành những cụm dày đặc ở đầu cành. Cây sương sáo khi về già ngả màu đỏ, hoặc phai hồng. Được mang ra phơi khô sẽ chuyển thành màu xám đen.

Thạch sương sáo

Thạch sương sáo có nhiều tác dụng với sức khoẻ và khá dễ làm

          Sương sáo có cách chế biến khá khác lạ cho với những loại khác. Nó chỉ được chế biến sau khi đã được phơi khô mới cho vào nồi nấu nhừ, bắc ra để nguội, bỏ vã, đổ nước vào túi sạch, lọc lấy nước cốt rồi thêm út bột gạo đun trên bếp lửa. Khi dung dịch đặc quánh lại để nguội mới tạo thành sương sáo. Để thơm ngon hơn khi chế biến sẽ thêm một ít bột gạo lúc thơm, thạch sẽ đen và ngon hơn.

          Sương sáo ngoài tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể nó còn giúp điều trị rất nhiều loại bệnh như: huyết áp, đau khớp, cảm mao,…

          Sương sa: Hay còn được gọi theo cách khác là “xu xa” là một loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, các vitamin và khoáng chất,… được làm từ các loại rong tảo biển không độc. Đặc biệt không chứa các chất béo, có khả năng gây ức chế sự hấp thụ cholesterol, mỡ máu và các bệnh động mạch vành.

Thạch sương sa

Chế biến sương sa đòi hỏi rất nhiều kỹ năng

          Chế biến sương sa đòi hỏi cao sự chịu khó, tỉ mỉ và công việc này cần sự thủ công và rất tốn thời gian. Rong biển tươi được vớt đem về cần vo và xả qua nhiều lần cho sạch, rồi ngâm cho nở ra. Đun sôi nước rồi cho rong vào nồi. Có thể thêm ít trái me. Sau khi đun xong vớt ra để vài tiếng sẽ nguội vớt đi kết lại thành những khối màu sữa gọi là sương sa.

          Để làm cho món sương sa ngon hơn, người ta thường cắt nhỏ, trộn chung với nhau, chan thêm nước đường và nước cốt dừa. Có thể thêm chút tinh dầu hoa bưởi hoặc bột báng, dầu chuối cùng ít đá bào. Bạn đã có món thạch sương sa thơm ngon tuyệt hảo.

Cách làm trà sữa sương sáo tại nhà

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu làm thạch sương sáo đen

  • Bột thạch sương sáo đen: 100 gram.
  • Nước dùng nấu thạch: 1 lit.
  • Đường: 50 gram (khoảng 8-9 thìa café).
  • Dụng cụ: Nồi nấu, đũa, khay làm thạch, cốc thủy tinh.
Nguyên liệu làm thạch sương sa

Nguyên liệu làm thạch sương sáo khá đơn giản

Phần làm trà sữa

  • Hồng trà ngon: 30 gram.
  • Bột sữa: 120 gram.
  • Nước đường (siro đường): 100 ml.
  • Nước sôi 80 độ C: 1 lit.
  • Đá viên
  • Dụng cụ: bình thủy tinh, cốc thủy tinh, khăn lọc trà, đũa.

Các bước tiến hành

Làm thạch sương sáo đen

          Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 1 lít nước đã chuẩn bị vào nôi và nấu. Sau đó cho thêm 100 gram bột thạch sương sáo đen cùng 50 gram đường vào và khuấy đều tay sao cho tất cả hỗn hợp tan hết.

Cách làm thạch sương sáo tại nhà

Khuấy đền đường cùng bột sương sáo với nước

          Bước 2: Sau khi tất cả hỗn hợp đã được khuấy đầu, đặt bếp lên nồi và để lửa vừa ( không nên quá to cũng không quá nhỏ). Dùng đũa khuấy thật đều tay vì thạch rất dễ bị vón cục. Đợi hỗn hợp sôi khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Đun thạch sương sáo trên bếp

Khi làm thạch sương sáo chú ý đun nhỏ lửa kẻo cháy nhé

          Bước 3: Sau khi đã đun xong, bắc nồi ra và để cho hỗn hợp nguội dần rồi đổ ra khay làm thạch đã chuẩn bị sẵn rồi để nguội hẳn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong vòng 2-3 tiếng để thạch đông hẳn.

Làm thạch sương sáo tại nhà đơn giản

Cho thạch vào tô hoặc khuôn rồi bỏ vào tủ lạnh nhé

          Bước 4: Sau 2-3 tiếng thạch trong tủ lạnh. Lấy thạch ra và cắt thành từng miếng vuông nhỏ nhắn tùy theo sở thích của mình. Có thể sử dụng những đầu dao trang trí đường cong để những miếng thạch trở nên bắt mắt hơn.

Làm thạch sương sáo trà sữa

Cắt thạch thành các miếng nhỏ vừa ăn sẵn sàng cho vào trà sữa

Pha trà sữa

          Bước 1: Đầu tiên bạn dùng 800ml nước sôi 80 độ ngâm cùng 30 gram hồng trà đã chuẩn bị. Ủ trà tầm 5-7 phút cho trà tiết ra hết nước cốt rồi lọc hết cặn bẩn của trà và rót hết nước ra một bình khác.

          Bước 2: Tiếp theo, cho 120 gram bột sữa cùng 200 ml nước sôi vào một cốc thủy tinh, khuấy đều tay cho đến khi bột sữa hòa tan trong nước thì dừng lại.

Cách pha trà sữa làm trà sữa thạch sương sáo

Pha trà sữa với 4 bước đơn giản nhất

          Bước 3: Pha 100ml nước đường ( độ đậm ngọt tùy ý, nhưng đầu tiên nên cho ít ngọt để có thể ước lượng được). Sau đó cho 200 ml sữa bột vừa pha vào cùng 100 ml nước đường rồi hòa lẫn cùng bình nước cốt trà đã làm ở bước 1 và khuấy đều tay.

          Bước 4: Về cơ bản, trà sữa đã hoàn thành. Các bạn chỉ cần đợi cho trà sữa nguội hẳn rồi bỏ vào tủ bảo quản khoảng 4-5 tiếng. Khoảng thời gian này là thời gian vàng để trà có thể thôi ra hết tất cả vị ngon của nó. Nếu có thể đợi thì nên giữ trà sữa trong tủ đủ thời gian quy định để nhận được kết quả ngon nhất nhé.

Hoàn thành

          Lấy trà sữa từ trong tủ ra, khuấy đều lại một lần nữa để những vị ngọt còn đọng vào đáy sẽ được hòa tan. Sau đó đổ vào cốc thủy tinh thêm một chút đá và thạch sương sáo đã chuẩn bị là có thể thưởng thức được rồi.

Cách làm trà sữa thạch sương sáo tại nhà

Chúng ta có thể trình bày trà sữa thạch sương sáo trong ly thuỷ tinh hoặc bát sứ đều đẹp

          Hương vị ngọt ngào của nước trà cùng vị giòn dai thanh mát của thạch sương sáo chắc chắn sẽ chiều lòng tất cả thành viên khó tính trong gia đình bạn.

( Các bạn cũng có thể dùng loại bột sương sáo trắng để làm thạch cho trà sữa. Cách làm của sương sáo trắng tương tự với bột sương sáo đen).

Lưu ý khi nấu sương sáo

          Trước khi bắt đầu nấu phải ngâm cho bột nở hết ra.Khi nấu thạch mới trong, bóng và mịn mượt, không bị lợn cơn bột sống.

          Nếu có điều kiện nên nấu kết hợp 3 loại bột sương sáo, rau câu dẻo và rau câu giòn cùng 2 lít nước, 2 thìa đường kính. Ngâm trong khoảng 30 phút, nấu chín 10 phút và để nguội khoảng 30 phút trước khi cho vào tủ lạnh.

          Không nên cho quá nhiều bột so với tỉ lệ chuẩn vì sẽ làm thạch bị cứng và kém hấp dẫn.

Có thể bạn muốn biết

Cách làm trà sữa nha đam- món ngon giải nhiệt cho mùa hè nóng nực

Cách làm trà sữa caramen

6 công thức làm trà sữa trân châu được ưa thích nhất

          Vừa rồi HOANGTHOFOOD đã hướng dẫn các bạn cách làm trà sữa thạch sương sáo tại nhà cực kỳ đơn giản và dễ dàng thực hiện. Mùa hè mà được thưởng thức sương sáo mát lành, giải nhiệt cùng ly trà sữa béo ngậy thì thật là tuyệt vời phải không nào. Tuần tiếp theo HOANGTHOFOOD sẽ cùng các bạn nghiên cứu thêm một công thức trà sữa không kém phần hấp dẫn nữa. Hãy cùng đón xem nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *