Cách làm món gà không lối thoát ngay tại nhà cực đơn giản

          Bạn đã bao giờ nghe đến cái tên “Gà không lối thoát” hay còn gọi là gà bọc xôi chiên chưa? Đây là một món ăn không chỉ gây cho thực khách sự thích thú bởi cái tên vô cùng độc lạ của nó mà còn để lại cho thực khách một ấn tượng rất đặc biệt về cách mà người ta làm ra món ăn này. Vậy món gà không lối thoát là gì mà lại thịnh hành trong những năm gần đây nhiều như vậy? Hãy cùng HOANGTHOFOOD tìm hiểu về cách làm món gà không lối thoát này nhé:

Hướng dẫn cách làm món gà không lối thoát

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà không lối thoát

  • 1 con gà ta đã được làm sạch (khoảng 1- 1,5 kg).
  • Gạo nếp nương: 1 kg.
  • Hành lá: 1 bó.
  • Hành tím: 4 củ.
  • Gừng: 1 củ.
  • Hành lá.
  • Nước cốt dừa: 1 lon (khoảng 300 ml).
  • Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm gà,…

Các bước làm gà không lối thoát siêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

          Phần gạo nếp: bạn nên chọn nếp nương cho món gà này là ngon nhất. Bạn ngâm từ 6- 8 tiếng cho nở gạo (tốt nhất nên ngâm qua đêm). Sau đó vo sạch gạo, gạn nước, để ráo, bóp thêm một ít muối rồi trộn gạo sống cùng 1 lon nước dừa đã chuẩn bị.

          Phần gừng: rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

          Hành tím: cũng làm sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

          Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

          Gà được làm sạch ( mổ moi) thì nhét gừng và hành tím đã được băm nhỏ vào bụng gà. Rồi ướp gà cùng ½ thìa cà phê hạt tiêu xay+ 1 thìa hạt nêm+ ½ thìa muối+ 1 thìa đường.

Bước 2: Các bước làm

          Đầu tiên bạn chuẩn bị một nồi hấp (nồi đồ xôi) rồi đổ nước vào đáy nồi. Bạn cho gạo lên giá hấp rồi đặt gà đã ướp lên trên chốc gạo. Bạn trong khoảng 15 phút cho gà chín tới rồi mở vung vớt gà ra đĩa còn gạo nếp vẫn giữ nguyên để hấp cho chín hẳn thành xôi.

          Trong khi đợi xôi chín, các bạn chuẩn bị một chảo con, đổ ít dầu vào và cho hành tím cùng hành lá và phi thơm lên rồi vớt ra.

          Khi xôi chín, bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm hoặc bạn có thể dùng giấy bạc để bó xôi. Bạn trải ra bàn, cho xôi đã chín lên trên lớp màng đó và dàn đều ra xung quanh (lưu ý là màng bọc phải to). Bạn dàn đều xôi ra xung quanh khoảng 1- 1,5 cm là được.

          Sau khi đã dàn đều xôi lên, bạn lấy chổi quét dầu hoặc dùng thìa cũng được. Từ từ quét hành đã phi trước đó lên mặt xôi và dàn đều ra.

          Tiếp đó. Bạn đặt gà đã được hấp chín tới vào phần chính giữa chỗ xôi đó. Nhẹ nhàng bọc kín lớp xôi xung quanh gà để tạo thành một hình bầu dục tròn.

Sau khi đã bọc cẩn thận và tròn trịa, bạn nhẹ nhàng gỡ lớp màng bọc đó ra rồi đợi cho xôi nguội hẳn.

          Khi xôi đã nguội, bạn chuẩn bị một chảo dầu lớn (cho nhiều dầu thì xôi chín càng đẹp mắt). Bạn cho bọc gà bó xôi đó vào chiên rồi đảo đều cho tất cả những phần xung quanh xôi chín vàng đều thì tắt bếp và vớt xôi ra (lưu ý lật xôi liên tục để xôi chín được đều).

Lưu ý: Ngoài việc hấp gà cùng xôi thì bạn có thể nướng hoặc chiên qua gà bằng lớp dầu cho chín vàng đều là được.

Bước 3: Hoàn thành

          Sau khi đã hoàn thành vước chiên xôi, bạn đặt bó xôi ra giấy thấm cho bớt dầu. Tiếp đến bạn chuẩn bị một chiếc đĩa hình elip, lót bên dưới bằng những lá salat rồi đặt gà không lối thoát lên trên. Bạn có thể tỉa ớt thành những bông hoa rồi xếp vào trang trí.

          Vậy là bạn đã hoàn thành món gà không lối thoát rồi đó. Khi thưởng thức bạn có thể dùng kèm nước chấm hoặc tương ớt đều ngon.

Những lưu ý khi chọn gà làm gà không lối thoát

           Để làm được món gà không lối thoát ngon đúng chuẩn thì bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

  • Loại gà để làm gà không lối thoát phải là gà ta. Và có cân nặng sau khi đã được làm sạch khoảng 1,2 – 1,8 kg (1,4 kg là vừa nhất) là thích hợp.
  • Bạn nên chọn nếp nương để làm món ăn này là chuẩn nhất. Vì nếp nương vừa đảm bảo được độ dẻo, độ giòn và hương thơm đặc trưng.
  • Khi sơ chế gà không nên mổ phanh hẳn gà ra vì như thế gà sẽ bị nát. Bạn nên khéo léo mổ moi gà để loại bỏ những bộ phận không cần thiết có trong con gà.
  • Để thịt gà được thơm hơn, khi hấp bạn nên nhồi thêm một số loại rau củ, nấm hương để dậy lên mùi thơm của gà.
  • Lưu ý: dù hấp hay nướng hay chiên thì cũng chỉ nên làm chín tới. Không làm chín nhừ vì gà sẽ dễ bị nát hơn.
  • Khi bọc xôi xung quanh gà, không được bọc quá dày. Chỉ bọc khoảng 1,5- 2cm là vừa đủ. Cũng không nên bọc quá mỏng (hoặc hở) để tránh dầu ngấm vào trong gà.

          Với cách làm gà không lối thoát mà HOANGTHOFOOD dành tặng đến cho các bạn, hi vọng các bạn có thể tự làm món gà không lối thoát thơm ngon siêu hấp dẫn ngay trong căn bếp nhà bạn cho gia đình mình. Ngoài ra HOANGTHOFOOD cũng còn rất nhiều những công thức nấu ăn ngon khác cho những bữa cơm của gia đình bạn. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *