Cách làm bánh bột lọc chay – món ăn thanh đạm mà vẫn hấp dẫn

          Bánh bột lọc chay lớp vỏ bên ngoài ăn dai dai mềm mềm, phần nhân đậu xanh, nhân dừa rất thơm ngon mà cách làm bánh bột lọc chay lại đơn giản và hấp dẫn nên được nhiều người lựa chọn để làm tại nhà. 

          Ngày nay, ăn chay không còn là vấn đề riêng của tôn giáo mà nhiều người ăn chay để cải thiện sức khỏe, giữ tâm thanh tịnh. Các món ăn chay cũng vì thế mà trở lên đa dạng, phong phú hơn và người ta cũng tìm cách chế biến các món chay tại nhà nhiều hơn. Dưới đây, HOANGTHOFOOD sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bột lọc chay hấp dẫn.

          1. Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

          Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh khá đơn giản, với những nguyên liệu rất dễ tìm, giá thành lại rẻ. Tuy nhiên, cách làm bánh bột lọc trần nhân đậu xanh đòi hỏi người làm cần có kỹ thuật về nặn bánh để nhân bánh không bị tràn ra ngoài.

Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

Bánh bột lọc chay nhân đậu xanh thơm ngon

          Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau

  • Bột năng: 400 gram.
  • Đậu xanh đã bỏ vỏ: 200 gram.
  • Hành khô, hành lá, ớt.
  • Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm chay.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

          Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

          Bước 1:

          Đậu xanh đem vo với nước thật sạch. Tiếp theo, chuẩn bị một chậu nước lạnh, bỏ thêm vào chậu nước một ít muối rồi khuấy đều cho tan muối. Sau đó, đổ đậu xanh vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ, để đậu xanh nhanh chín và mềm hơn. Tiếp đến, vớt đậu xanh ra và rửa sạch, mang đi hấp hoặc luộc tùy các bạn (có thể nấu bằng nồi áp suất để nhanh chín hơn), rồi nghiền nát đậu xanh cho thật nhuyễn và mềm mịn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ rồi trộn với một ít dầu ăn, đem xào qua. Hành khô lột vỏ và thái nhuyễn.

Xào đậu xanh làm bánh bột lọc

Xào đậu xanh với hành khiến nhân bánh thơm hơn

          Bước 2:

          Cho bột năng và nửa thìa cà phê muối vào một bát nước đun sôi, trộn đều cho đến khi bột ngấm vào nước, tạo độ kết dính. Sau đó, nhào thật kỹ bằng tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Dừng nhào bột và ủ bột trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ.

Nhào bột

Nhào bột thật kỹ để tránh bị vón cục

          Bước 3:

          Trong thời gian chờ bột, có thể làm nhân bánh. Cho hành khô vào chảo rồi phi thơm, sau đó cho tiếp đậu xanh đã nghiền nát vào và đảo đều tay. Tiếp đến, cho gia vị vào và nêm nếm phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó, tiếp tục đảo đến khi gia vị ngấm và đậu xanh thì khô mà không dính vào chảo thì tắt bếp. Đợi cho đậu xanh bớt nóng thì đem chia nhỏ và vo thành viên hình tròn vừa miệng ăn.

          Bước 4:

          Sau khi đã ủ xong bột, ngắt bột ra, vo bột thành từng viên thật tròn rồi ấn dẹt bột thành từng miếng mỏng. Tiếp theo, bỏ viên đậu xanh đã vo tròn vào chính giữa và gấp lại. Cuối cùng, bạn phải khéo léo gấp mép bột dính chặt lại để không bị tràn nhân đậu xanh ra ngoài. Bạn có thể tùy ý tạo kiểu ở mép bột sao cho đẹp mắt.

Cách làm bánh bột lọc tại nhà

Bỏ nhân đậu xanh vào giữa miếng bột cán mỏng…

          Bước 5:

          Tiếp đến, đổ nước vào nồi đun sôi rồi cho thêm một chút dầu ăn. Sau đó, bỏ bánh vào luộc, đùng đũa đảo qua vài lần để bánh không bị dính. Đến khi bánh nổi trên mặt nước, có màu hơi trong và có thể thấy được nhân đậu xanh thì vớt bánh ra một bát nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Để bánh trong nước lạnh khoảng 1 – 2 phút thì vớt bánh ra đĩa rồi cho hành lá xào qua với dầu đã chuẩn bị sẵn vào bánh và trộn đều.

Bánh bột lọc

…sau đó gấp mép cho đẹp trước khi cho bánh vào luộc nhé

          Bước 6:

          Pha nước chấm bánh bột lọc nhân đậu xanh để khi ăn thêm phần đậm đà. Cho xì dầu cùng ớt tươi thái nhỏ vào bát là bạn đã pha xong bát nước chấm đơn giản để thưởng thức bánh.

Bánh bột lọc nhân đậu xanh tại nhà

Bánh bột lọc nhân đậu xanh vô cùng hấp dẫn đúng không

          Một số lưu ý trong cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

            – Có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu xanh khi làm nhân bánh.

            – Bạn có thể làm bánh bột lọc chín bằng cách hấp nhưng đòi hỏi phải căn chỉnh thời gian sao cho bánh vừa chín mà không bị dính và nhão.

– Nếu làm quá nhiều bánh mà sợ ăn không hết, bạn có thể bảo quản bánh chưa luộc ở ngăn đông của tủ lạnh.

          2. Cách làm bánh bột lọc chay nhân dừa

          Lớp vỏ bánh bột lọc chay nhân dừa mềm dai rất hấp dẫn, cùng phần nhân dừa béo, giòn sần sật. Tất cả được hòa quyện với vị ngọt thanh của nước đường bên ngoài bánh.

          Các bạn không cần phải ra ngoài quán ăn, nhà hàng cũng có thể thưởng thức những hương vị này bởi cách làm bánh bột lọc chay nhân dừa vô dùng đơn giản như sau:

Bánh bột lọc chay nhân dừa

Bánh bột lọc nhân dừa hay còn gọi là chè bột lọc

            Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột năng: 200 gram.
  • Cơm dừa: 1 quả.
  • Gừng: 1 củ.
  • Gia vị: đường, muối.
  • Nước sôi: 50 ml.

          Cách làm bánh bột lọc chay nhân dừa như sau:

            Bước 1:

          Cơm dừa rửa sạch và cắt nhỏ thành hạt lựu sao cho vừa ăn.

Làm bánh bột lọc chay nhân dừa

Cắt dừa thành các miếng vuông nhỏ vừa xinh nhé

          Bước 2:

          Cho bột năng vào một bát nước sôi đã chuẩn bị rồi trộn đều. Sau đó, dùng tay nhào bột cho đến khi bột hòa quyện với nhau và trông mềm mịn.

          Bước 3:

          Chia bột vừa nhào thành từng viên như viên bi tròn bằng nhau rồi ấn dẹt bột thành từng miếng. Tiếp tục, bỏ cơm dừa vào chính giữa và lăn tròn đều sao cho nhân không bị tràn ra ngoài. Sau đó, đem bánh đi luộc chín.

Nặn bánh bột lọc nhân dừa

Nặn bánh thật khéo léo để nhân dừa không bị lộ ra ngoài

          Bước 4:

          Tiếp theo, cho khoảng 1 lít nước vào nồi rồi đun sôi, sau đó cho đường vào và nêm nếm sao cho vị ngọt vừa miệng.

Nấu nước đường chè bột lọc nhân dừa

Nước đường bánh bột lọc nhân dừa – chè bột lọc

          Bước 5:

          Trong khi đợi nước sôi, bạn có thể rửa sạch gừng, rồi cắt sợi mỏng.

          Bước 6:

          Tiếp đến, cho bánh đã luộc chín và gừng cắt sợi vào nồi nước đường đun sôi rồi tắt bếp.

          Bước 7:

          Cuối cùng, cho bánh ra bát và cùng thưởng thức.

            Những thông tin trên, HOANGTHOFOOD đã giới thiệu với các bạn cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh và nhân dừa thơm ngon, thanh đạm và hấp dẫn. Món ăn chay không những tốt cho sức khỏe, tránh được nhiều bệnh mà cách thực hiện cũng khá đơn giản. Nếu các bạn còn có muốn biết thêm nhiều thông tin hơn nữa về cách làm bánh bột lọc chay Huế hãy liên hệ ngay với HOANGTHOFOOD nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *